Yaz aylarının sebzesi olan kabağın çiçekleri sabah erken satte toplanır.Aksi takdirde çiçekler kapanır ve içi doldurulamaz.Çiçek toplandıktan sonra alt kısmındaki dikenli bölüm temizlenir.Yıkandıktan sonra içine pirinç,rendelenmiş soğan,yarım demet ince kıyılmış maydanoz.tuz,karabiber,kuru nane,rendelenmiş 2 orta boy domates ve zeytinyağıyla hazırlanan dolma harcı doldurulur.Çiçeğin yaprakları içine doğru kıvrılarak yaprak kısmı yukarı gelecek şekilde tencereye boşluk kalmıyacak şekilde yerleştirilir.Tencereye dolmaları geçmiyecek kadar su ilave edilip kısık ateşte pişirilir.Daha sonra yoğurtla servis yapılır.
Salı Tem. 10, 2007 6:08 pm